电热水壶可能镍超标 食用304不锈钢并不是绝对安全

　　随着生活节奏加快，早年流行于欧美的即热式电水壶凭借省时、节能、美观、便捷、安全的特点，迅速取代明火加热水煲成为中国家庭的标配。但市售电水壶可谓琳琅满目，价格从十几元(普通产品)到上千元(多功能产品)不等。

　　对于涉及食用的产品，其质量安全问题一直刺痛着公众的神经。

　　2016年第一季度，江苏省质量技术监督局对市面在售50批次电水壶进行了质量风险监测。结果发现，55.6%的电水壶产品无牌号，锰含量在9%至10%之间，存在使用高锰钢的问题。

　　值得一提的是，“毒水壶害人”、“喝高锰钢水壶影响记忆力”等字眼被个别媒体不断放大。大部分知名电水壶品牌随即也打出了“304食品级不锈钢更安全”的口号。

　　《消费者报道》在调查事件的过程中发现，只要符合国家标准GB 9684-2011《食品安全国家标准不锈钢制品》的规定，该不锈钢即可标识“食品接触用”。而该标准只对铅、铬、镍、镉、砷5项理化指标有明确要求，当中确实没有提到“锰”。

　　据业内人士透露，虽然GB 9684-2011没有明确规定哪些牌号的不锈钢才能用于食品接触，也没有对锰析出作要求，但原料要求处提到产品要采用哪些类型的不锈钢(如奥氏体、铁素体等)。所以，一般符合标准GB 9684-2011的不锈钢，其锰含量基本在2%至4%左右，不会存在锰析出超量的风险。

　窗体底端

　　为此，《消费者报道》针对该标准，选择了不锈钢中较常见“镍”、“铬”两种物质作为检测项目。

　　2016年10月，《消费者报道》从官方渠道采购了SKG 8041、美的MK-QJ1503、飞利浦HD9316、苏泊尔SWF17S10A、奥克斯HX-A5191、九阳K15-F2共6款电水壶，送至具有CNAS资质的第三方机构进行检测。

　　测试结果显示，飞利浦、九阳的镍(Ni)值分别为0.13mg/和0.14mg/，不符合GB 9684-2011中的规定(≤0.1mg/)。

　　镍是人体所需的微量元素，参与机体代谢，但镍也是常见的致敏性金属，镍离子可以通过毛孔和皮脂腺渗透进皮肤，从而引起皮肤过敏发炎，其临床表现为瘙痒、皮炎和湿疹。

　　中山大学公共卫生学院教授蒋卓勤接受《消费者报道》记者采访时说：“人有排毒能力，镍超标对人的危害要看具体情况，不同体质的人对有害物质的反应不一样，但镍超标肯定是不及格产品。”

　　针对测试结果，飞利浦相关负责人只回复本刊记者称：“飞利浦电水壶材质都是经过认证，符合相关标准规定。”

　　而九阳股份有限公司则表示，其将同型号产品送至常州进出口工业及消费品安全检测中心检测的结果是，镍析出为0.013 mg/，单项判定为“及格”。

304不锈钢不一定满足国标！

　　飞利浦HD9316和九阳K15-F2均有标称使用304不锈钢，但他们都不符合国标GB 9684-2011的规定。这间接表明304不锈钢不一定满足食品安全国家标准。

　　钢材一般要进行牌号确认，通俗来讲就是钢材类别的确认，比如304不锈钢就是其中一类、403也是其中一类。企业会按照食用、医用等需要采购相应类别的钢材进行生产。牌号确认的国家标准为GB/T 3280-2015《不锈钢冷轧钢板和钢带》。

　　而经过牌号确认后，不锈钢也就有了自己的“身份”。如果将来用于食品接触，要满足食品接触标准；用于医学，要满足医用标准；用于汽车，要满足汽车相关标准。

　　以本次测试的电水壶为例，用于生产的不锈钢要满足GB 9684-2011的要求。即便标称304的不锈钢，也要经过这个标准的检验。所以，304不锈钢一定满足食品接触用是不准确的。正确的表达是，满足食品接触用标准的304不锈钢才是及格产品。

　　本刊建议消费者在选购前可查看产品包装或壶身是否印有“执行标准GB 9684-2011”或“食品接触用”字样。